Börja läsa Jonas Cramby
Jonas Cramby är en svensk journalist och matskribent som närmar sig matlagning genom resor och passion. Han väljer ett kök, fördjupar sig i det och skriver en kokbok som fångar både teknikerna och kulturen. Hans böcker om Texas BBQ, Tex-Mex, koreansk grillning och mexikansk gatumat har gjort honom till en av Sveriges mest populära matskribenter. Hans stil är informell och entusiastisk, och hans recept är noggrant testade för hemköket.
Taco loco!
Den bästa introduktionen till mexikansk gatumat på svenska. Cramby tar med läsaren till Mexikos gator och marknader och visar hur du återskapar klassisk gatumat hemma i ditt eget kök, från handgjorda tortillas till långkokta kötträtter och fräscha salsas.
Varför börja här
Det här är Cramby när han är som bäst: fokuserad, praktisk och genuint entusiastisk över maten. Boken börjar där den ska, med hur man gör riktiga tortillas från grunden och de grundläggande salsorna som allt mexikanskt bygger på. Därifrån bygger den vidare genom tacos i alla varianter, antojitos, ceviches, och till och med sötsaker och drycker.
Vad du kan förvänta dig
En smal, vackert fotograferad kokbok gjord för människor som vill börja laga mat snarare än läsa om matlagning. Svårighetsgraden är låg till medel, och de flesta recept går att laga på under en timme. Det här är en utmärkt startpunkt för mexikansk matlagning och ett bra exempel på Crambys resebaserade approach till matskrivande.
Alternativ
Korean BBQ & Japanese Grills
Jonas Cramby utforskar teknikerna, filosofin och recepten bakom koreansk och japansk grillning i denna kompakta och entusiastiska guide. Boken täcker allt från bulgogi och galbi till yakitori och yakiniku, med praktiska råd om hur man skär kött, hittar ingredienser och väljer rätt bordsgrill.