Börja med Rukmini Iyer
Rukmini Iyer växte upp i Cambridgeshire med bengalisk och sydindisk mat från sina föräldrar vid sidan av klassisk brittisk husmanskost. Hon utbildade sig till jurist, insåg att matlagning var hennes verkliga kall och vidareutbildade sig vid Leiths School of Food and Wine innan hon nådde finalen i MasterChef 2013. Hennes Roasting Tin-serie har sålt över 1,25 miljoner exemplar världen över genom att bevisa en enkel, kraftfull idé: du kan laga en fantastisk middag genom att lägga allt i en form och låta ugnen göra jobbet. Hon skriver en regelbunden kolumn för The Guardian och BBC Gardeners’ World, och hennes böcker har översatts till åtta språk.
The Green Roasting Tin
Rukmini Iyer · 240 sidor · 2018 · Enkel
Teman: vegetarisk matlagning, veganska recept, enrättsmiddagar, vardagsmåltider, minimal ansträngning
Sjuttiofem vegetariska och veganska enformsrecept som kräver nästan ingen ansträngning. Lägg dina ingredienser i en ugnsform, skjut in den i ugnen, och middagen är klar. Rukmini Iyer bevisar att växtbaserad matlagning inte behöver innebära komplicerade tekniker eller exotiska ingredienser.
Varför börja här
Roasting Tin-serien har flera böcker, men The Green Roasting Tin är den att börja med om du vill äta mer grönt. Hälften av recepten är helt veganska, hälften är vegetariska, och alla följer samma princip: minimal förberedelse, maximal smak. Där den ursprungliga Roasting Tin inkluderar kötträtter satsar den här boken helt på växtbaserad matlagning utan att förlora seriens signaturaenkelhet.
Iyer förstår att de flesta inte slutar äta kött för att de saknar motivation. De slutar för att alternativen känns som för mycket jobb. Varje recept här är designat för att ta under tio minuters aktiv tid innan ugnen tar över. Det gör den genuint användbar en tisdag kväll när du är trött och hungrig, vilket är när goda föresatser om att äta mer grönsaker vanligtvis kollapsar.
Vad du kan förvänta dig
En kokbok på 240 sidor organiserad efter säsong och tillfälle, med recept som rostad blomkål med tahini och granatäpple, bakad orzo med tomater och oliver, och pumpa med chili och lime. Fotografierna är ljusa och inbjudande. Instruktionerna är tydliga och förlåtande. Sunday Times Bestseller of the Year 2019 och den mest tillgängliga ingångspunkten till Iyers enformsmetod.
Alternativ
Rukmini Iyer · 240 sidor · 2019 · Enkel
Sjuttiofem enformsrecept som var och en tar under tio minuters förberedelse och högst trettio minuter i ugnen. Där The Green Roasting Tin fokuserar på vegetarisk och vegansk matlagning täcker den här boken ett bredare spektrum inklusive kött, fisk och växtbaserade rätter, allt byggt kring snabbhet.
Varför överväga den här
Om ditt största hinder för matlagning är tid snarare än att vilja äta mer grönt kan The Quick Roasting Tin passa dig bättre än den gröna utgåvan. Varje recept är designat för att gå från köksbänk till bord på under fyrtio minuter totalt. Boken inkluderar vardagsmiddagar, matlådor och familjefavoriter, allt enligt Iyers signaturteknik att låta ugnen göra det tunga arbetet.
Vad du kan förvänta dig
En kokbok på 240 sidor med samma rena design och ljusa fotografier som resten av serien. Recepten är organiserade efter tid och tillfälle, vilket gör det lätt att hitta något som passar din kväll. Om du redan äger The Green Roasting Tin och vill ha mer variation är det här det naturliga nästa steget.