The Green Roasting Tin

Sjuttiofem vegetariska och veganska enformsrecept som kräver nästan ingen ansträngning. Lägg dina ingredienser i en ugnsform, skjut in den i ugnen, och middagen är klar. Rukmini Iyer bevisar att växtbaserad matlagning inte behöver innebära komplicerade tekniker eller exotiska ingredienser.

Varför börja här

Roasting Tin-serien har flera böcker, men The Green Roasting Tin är den att börja med om du vill äta mer grönt. Hälften av recepten är helt veganska, hälften är vegetariska, och alla följer samma princip: minimal förberedelse, maximal smak. Där den ursprungliga Roasting Tin inkluderar kötträtter satsar den här boken helt på växtbaserad matlagning utan att förlora seriens signaturaenkelhet.

Iyer förstår att de flesta inte slutar äta kött för att de saknar motivation. De slutar för att alternativen känns som för mycket jobb. Varje recept här är designat för att ta under tio minuters aktiv tid innan ugnen tar över. Det gör den genuint användbar en tisdag kväll när du är trött och hungrig, vilket är när goda föresatser om att äta mer grönsaker vanligtvis kollapsar.

Vad du kan förvänta dig

En kokbok på 240 sidor organiserad efter säsong och tillfälle, med recept som rostad blomkål med tahini och granatäpple, bakad orzo med tomater och oliver, och pumpa med chili och lime. Fotografierna är ljusa och inbjudande. Instruktionerna är tydliga och förlåtande. Sunday Times Bestseller of the Year 2019 och den mest tillgängliga ingångspunkten till Iyers enformsmetod.