Season: Big Flavors, Beautiful Food

Sharmas debutkokbok är den mest personliga av hans böcker. Den berättar historien om hans resa från Mumbai till Oakland som en öppet homosexuell invandrare som lämnade Indien för att fly landets antihomosexuella lagar och för att ta en examen i molekylärbiologi. Recepten vävs genom den berättelsen och hämtar inspiration från smakerna i hans barndom, hans tid i Washington, D.C., och hans liv i Kalifornien.

Varför läsa den här

Season var finalist till James Beard Award och IACP Award och utsågs till årets bästa kokbok av The New York Times, The Washington Post, Bon Appetit och många andra publikationer. De 100 recepten har djärva smaker och är visuellt fantastiska, åtföljda av 270 fotografier som Sharma tog själv. Rätter som Deviled Eggs med Krämig Tahini och Za’atar, Biff med Apelsinskal och Koriander och Kryddiga Chokladchip-Hasselnötskakor visar hans talang för oväntade kombinationer som känns naturliga så fort man smakar dem.

Där The Flavor Equation lär dig teorin bakom smak visar Season hur det ser ut när den förståelsen möter levd erfarenhet. Det är en mer intim bok, organiserad efter årstiderna i Sharmas liv snarare än efter vetenskapliga kategorier. Om du föredrar kokböcker som berättar en historia vid sidan av sina recept är det här boken att ta till.

Vad du kan förvänta dig

En inbunden bok på 272 sidor som läses som en memoar med recept. Skrivandet är varmt och personligt utan att bli sentimentalt. Recepten är rättframma och kräver ingen ovanlig utrustning. Fotograferingen hör till den vackraste inom modern kokboksutgivning. Det här är ett utmärkt komplement till The Flavor Equation: den ena ger dig vetenskapen, den andra ger dig själen.