Börja med Martin Johansson
Martin Johansson är en svensk hemmabagare som blev en av Skandinaviens mest älskade bakningsförfattare genom sin blogg Pain de Martin. Han är inte utbildad bagare. Han lärde sig själv att baka surdegsbröd hemma och dokumenterade resan så tydligt och engagerande att bloggen blev en referenspunkt för svenska hemmabagare. Hans första bok, “Surdegsbröd” (2009), sålde över 45 000 exemplar i Sverige, ett extraordinärt tal för en bakbok. Han skriver som hemmabagare till hemmabagare, med värme, humor och hårt förvärvad praktisk kunskap.
Baka bröd: enkla recept för stora och små
Martin Johansson · 108 sidor · 2023 · Enkel
Teman: brödbakning, nybörjare, enkla recept, hemmabagare
En kompakt och tillgänglig introduktion till brödbakning från en av Sveriges mest betrodda bakningsröster. “Baka bröd” innehåller 25 recept på bröd som alla kan baka hemma, från scones och honungslimpor till långjästa baguetter och kardemummabullar.
Varför börja här
Johansson skriver med den tydlighet som kommer av att ha lärt sig själv och minnas varje fallgrop. På 108 sidor är det här ingen uttömmande referensbok. Det är en självförtroendestärkare. Varje recept är designat för att fungera vid första försöket, med tips om mjölval, deghantering och de små justeringar som gör skillnaden mellan bra bröd och fantastiskt bröd.
Hans tidigare bok “Surdegsbröd” sålde över 45 000 exemplar, och samma pedagogiska förmåga finns i den här boken. Johansson har en unik talang för att förklara varför saker fungerar, inte bara hur.
Vad du kan förvänta dig
En tunn, vackert fotograferad bok med 25 varierade recept. Johansson täcker både jästbröd och långjästa bröd, sött och salt, enkelt och lite mer ambitiöst. Tonen är uppmuntrande genomgående och instruktionerna förutsätter ingen tidigare bakerfarenhet. Fotografierna av Lennart Weibull gör att man vill börja baka direkt.