Quintessential Filipino Cooking

En rakt på sak, nybörjarvänlig introduktion till 75 klassiska filippinska recept av Liza Agbanlog, matbloggaren bakom Salu Salo Recipes. Agbanlog flyttade från Filippinerna till Vancouver och tillbringade år med att anpassa barndomens rätter till ingredienser som finns i nordamerikanska mataffärer. Resultatet är en praktisk kokbok som gör filippinsk matlagning tillgänglig utan att offra äkthet.

Varför börja här

Om en kokbok på 300 sidor med kulturella essäer känns som mer än du behöver just nu, är det här din ingång. Agbanlog fokuserar på de rätter som definierar vardaglig filippinsk matlagning: adobo, sinigang, lumpia, kare-kare, longanisa, pancit och leche flan. Varje recept är tydligt skrivet med steg-för-steg-instruktioner och fotografier, och de flesta använder ingredienser du kan hitta i en vanlig mataffär eller på en närliggande asiatisk livsmedelsbutik.

Boken växte fram ur Agbanlogs populära matblogg och bär samma praktiska, ödmjuka energi. Hon skriver för människor som vill få middag på bordet, inte imponera på matrecensenter. Recepten är testade för hemmakök, portionerna är anpassade för familjer, och instruktionerna förutsätter att du kanske provar dessa rätter för första gången.

Vad du kan förvänta dig

En kompakt pocket på 192 sidor med cirka 60 fotografier. Recepten är organiserade efter typ: förrätter, soppor, huvudrätter, efterrätter och grundrecept. De flesta kan tillagas på under en timme. Det här är inte en djup kulturell utforskning av filippinskt kök. Det är en praktisk receptsamling som ger dig en solid grund i klassikerna. Om du gillar den och vill gå djupare in i berättelserna och traditionerna bakom maten kan du komplettera med en mer berättande kokbok som nästa steg.