The Joy of Mixology

Den definitiva guiden till att förstå cocktails som ett system snarare än en samling recept. Gary Regan, en av de mest respekterade figurerna i cocktailvärlden, publicerade först denna bok 2003 och reviderade den grundligt 2018 till 15-årsjubileet. Den uppdaterade utgåvan inkluderar ett decennium av cocktailkulturens utveckling och en fullständig omarbetning av receptdelen.

Varför börja här

Det som skiljer den här boken från alla andra cocktailböcker är Regans system för att kategorisera drinkar i familjer. Istället för att memorera hundratals enskilda recept lär du dig att en Margarita, en Sidecar och en Cosmopolitan alla är variationer på samma mall: sprit, citrus och likör. När du väl har internaliserat dessa familjer slutar du behöva recept och börjar förstå hur drinkar fungerar.

Boken öppnar med cocktailhistoria, går vidare genom grundläggande tekniker och verktyg, och presenterar sedan recept ordnade efter familj. Regan skriver med auktoriteten hos någon som tillbringade decennier bakom baren och tydligheten hos någon som genuint ville att läsarna skulle lyckas. Hans ton är varm, åsiktsstark och ibland rolig. Han berättar vilka drinkar han tycker är värda att göra och vilka som inte är det, och han förklarar sitt resonemang.

2018 års revision tillför betydande material om craft cocktail-rörelsen, uppdaterar recept för att spegla moderna smaker och ingredienstillgänglighet, och inkluderar många nya drinkar som har blivit moderna klassiker sedan originalutgåvan.

Vad du kan förvänta dig

En 352-sidig inbunden bok som fungerar lika bra som lärobok och som referensverk. Första halvan är utbildning: historia, teknik, ingredienser och Regans drinkfamiljssystem. Andra halvan är recept, organiserade så att du kan se sambanden mellan drinkar. Du behöver grundläggande barutrustning (en shaker, ett jigger, en sil, ett rörglas) och en blygsam spritsamling för att komma igång. Texten förutsätter inga förkunskaper, vilket gör den genuint tillgänglig för nybörjare samtidigt som den erbjuder djup som erfarna hemmabartenders uppskattar.