My Bread

Boken som förändrade hemmabakning för alltid. Jim Laheys no-knead-metod, först publicerad i New York Times 2006, visade att man kunde baka bagerikvalitetsbröd med nästan ingen ansträngning: blanda mjöl, vatten, salt och lite jäst, vänta 12 till 18 timmar och grädda i en het gjutjärnsgryta.

Varför överväga den här

Om du vill ha resultat snabbt och med minimal ansträngning är “My Bread” det perfekta alternativet. Laheys metod kräver ingen knådning, ingen speciell utrustning utöver en gjutjärnsgryta och inga komplicerade tekniker. Du blandar ingredienserna på fem minuter, låter tid och långsam jäsning göra resten, och resultatet är ett knaprigt bröd med öppen struktur och riktig smakdjup.

Boken innehåller variationer med fullkorn, oliver, nötter och ost, plus flatbröd, pizzadeg och till och med bakverk. Lahey grundade Sullivan Street Bakery i New York City, ett av landets mest respekterade hantverksbagerier. Hans skrivstil är direkt och opretentiös.

Boken finns bara på engelska men är lättläst och tillgänglig. Perfekt för den som vill bygga självförtroende innan man dyker djupare in i brödbakningens värld.