Zoe's Ghana Kitchen

En livfull, modern tolkning av ghanansk matlagning från kocken som förvandlade en londonbaserad pop-up till en rörelse. Adjonyoh ger traditionella ghananska recept en modern touch för det samtida hemmaköket samtidigt som kökets själ bevaras.

Varför börja här

Detta är Adjonyohs signaturverk, fött direkt ur pop-up-restaurangen som gjorde henne känd. Recepten är designade för att göra människor glada, inte skrämma. Hon täcker hela bredden av ghanansk matlagning, från jollof rice och jordnötssoppa till kelewele (kryddad stekt plantain) och red red (gryta med svartögda bönor), allt skrivet med värme och tydlighet.

Adjonyohs bakgrund mellan två matkulturer ger henne en naturlig förmåga att förklara ghananska ingredienser och tekniker för nybörjare. Hon berättar hur paradiskorn smakar, hur man hanterar scotch bonnet-chili och varför palmolja spelar roll, allt utan att prata ner till läsaren.

Vad du kan förvänta dig

En kokbok på 256 sidor med färgglad fotografering och en energisk, uppmuntrande ton genomgående. Recepten spänner över soppor, grytor, grillat kött, risrätter och sötsaker. De flesta är tillgängliga för hemkockar på alla nivåer. Den reviderade amerikanska utgåvan innehåller uppdaterad information om var man hittar ingredienserna. Utnämnd till en av New York Times bästa kokböcker.