My Everyday Lagos

En djupt personlig nigeriansk kokbok som fångar det livfulla, skiktade köket i Lagos genom 75 recept. Komolafe skriver med en professionell receptutvecklares precision och värmen hos någon som delar familjemåltider, vilket gör detta till den definitiva guiden till modern nigeriansk hemmamatlagning.

Varför börja här

Detta är Komolafes enda kokbok hittills, och den är den perfekta destillationen av allt hon lärt sig under sin karriär i professionella kök och som matskribent. Boken täcker hela spektrumet av lagosmatlagning, från snabba vardagsstaplar till utförliga helgrätter. Du lär dig hur man bygger en riktig nigeriansk bassås, hur man gör puff puff, jollof rice, egusi-soppa och pepparsoppa med short ribs.

Komolafe insisterar på autenticitet utan att vara exkluderande. Hon lär ut teknik vid sidan av varje recept och förklarar varför vissa steg spelar roll och hur du kan anpassa efter din egen smak. Recepten är noggrant testade och skrivna med den tydlighet som kommer av års erfarenhet av att utveckla recept för The New York Times.

Vad du kan förvänta dig

En gedigen inbunden bok på 288 sidor med platsfotografering från Lagos och detaljerad matfotografering. Du behöver specialingredienser som palmolja, mald kräftpulver, fermenterade johannesbrödbönor och olika torkade chilisorter. Svårighetsgraden är medel med vissa flerstegsrecept och ovana tekniker, men instruktionerna är grundliga. Nominerad till James Beard Award och utnämnd till årets bästa kokbok av The New York Times, Los Angeles Times och Food Network.