Börja med Tony Gemignani

Tony Gemignani är en tolvfaldig världsmästare i pizza, restauratör och grundare av International School of Pizza i San Francisco. Han äger flera restauranger, däribland Tony’s Pizza Napoletana, som har utsetts till en av de bästa pizzeriorna i USA. Gemignani har tillbringat mer än två decennier med att studera pizzatraditioner runt om i världen och har mästarcertifieringar i flera regionala stilar. Hans banbrytande kokbok The Pizza Bible (2014) anses vara en av de mest heltäckande pizzareferenserna som någonsin publicerats, med nio regionala stilar och över sjuttiofem recept. Han följde upp med The Pursuit of Pizza (2024), skriven tillsammans med mästarna Laura Meyer och Mike Bausch. Gemignani för med sig en tävlingsmästares precision till sitt skrivande, med exakta degformler och teknikinstruktioner som överför professionella resultat till hemköket.