Simple Thai Food

En samling av 100 recept från en Bangkokfödd matskribent som förstår både det thailändska köket och verkligheten av att laga mat utomlands. Leela Punyaratabandhu växte upp med att äta och laga mat i Bangkok innan hon flyttade till USA, och hon tar med sig det insiderperspektivet till en bok utformad för att göra autentisk thailändsk mat genuint tillgänglig.

Varför börja här

Om du vill ha en thailändsk kokbok skriven av någon som växte upp med att äta den här maten varje dag, är det här den rätta. Leela romantiserar eller förenklar inte. Hon förklarar hur pad thai faktiskt smakar i Bangkok (inte sött), varför vissa ingredienser spelar roll, och hur du får riktiga thailändska smaker utan att ha en asiatisk livsmedelsbutik runt varje hörn. Recepten är testade med hemkockens tålamod i åtanke, och de flesta kan lagas på under en timme.

Boken täcker enportionsrätter, klassiska ristillbehör, soppor, curries, sallader och thailändska sötsaker. Leela är särskilt bra på att förklara basrecepten och teknikerna som ligger till grund för thailändsk matlagning, så du lär dig överförbara färdigheter snarare än att bara memorera enskilda rätter.

Vad du kan förvänta dig

En fokuserad kokbok på 236 sidor som prioriterar tydlighet framför heltäckning. Utsedd till en av NPR:s bästa böcker 2014 och en Globe and Mail Best Cookbook. Ingrediensguiden i början går igenom de thailändska skafferibasvarorna och föreslår praktiska substitut där de fungerar. Det här är inte ett uppslagsverk över thailändsk mat. Det är en noggrant utvald samling recept som ger dig en stark grund för att laga thailändsk mat regelbundet hemma.