Börja läsa Stephen Lee
Stephen Lee har tillbringat en karriär i skärningspunkten mellan te och entreprenörskap. Han medgrundade både Tazo Tea och Stash Tea innan han vände sin uppmärksamhet mot fermenterat te och grundade Kombucha Wonder Drink 2001, ett av de första kommersiella kombuchamärkena i USA. Hans bok “Kombucha Revolution” bygger på den professionella erfarenheten och erbjuder ett receptdrivet tillvägagångssätt till kombucha som går långt bortom grundläggande bryggning, med 75 kreativa recept för drycker, cocktails, såser och rätter som använder kombucha som nyckelingrediens.
Börja här
Kombucha Revolution
Stephen Lee · 160 sidor · 2014 · Enkel
Teman: kombucharecept, smaksättning, cocktails, smoothies, matlagning med kombucha
Stephen Lees guide till kombucha, medskriven med Ken Koopman, tar ett receptförst-tillvägagångssätt. Med 75 recept för hembryggda drycker, cocktails, smoothies, såser, snacks och desserter är den här boken gjord för personer som vill utforska kombuchas kreativa möjligheter.
Varför börja här
Lees bakgrund som medgrundare av Tazo Tea och Stash Tea ger honom en professionell förståelse för smak som de flesta hembryggsförfattare saknar. Recepten i Kombucha Revolution är uppfinningsrika och vältestade, med bidrag från gästbryggare, bartenders och kockar.
Boken är särskilt bra på att introducera kombucha som en matlagningsingrediens, inte bara en dryck. Recept för såser, glaseringar och till och med desserter vidgar din uppfattning om vad fermenterat te kan göra.
Vad du kan förvänta dig
En kompakt, visuellt tilltalande bok på 160 sidor. Boken är på engelska. Täcker brygggrunder och 75 kreativa recept. Bäst för läsare som vill ha kulinarisk inspiration vid sidan av sin bryggpraktik.