Börja med Randy Mosher
Randy Mosher är en internationellt erkänd ölexpert, grafisk formgivare, författare och instruktör vid Siebel Institute of Technology i Chicago. Han har hemmabryggat sedan 1985 och skrivit fem böcker om öl och bryggning. Hans bakgrund inom design och reklam ger hans böcker en visuell rikedom som är ovanlig inom bryggarlitteraturen, med hundratals originaldiagram, infografik och illustrationer. Mosher är också kreativ konsult åt hantverksölsindustrin och var delägare i två Chicago-bryggerier, 5 Rabbit Cerveceria och Forbidden Root. Hans skrivande blandar vetenskaplig noggrannhet med en konstnärlig, lekfull känsla som uppmuntrar bryggare att experimentera djärvt.
Mastering Homebrew
Randy Mosher · 384 sidor · 2015 · Enkel
Teman: hembrygd, ölstilar, receptdesign, bryggvetenskap, ingredienser
Den mest visuellt slående hembrygdsboken på marknaden, och en av de mest kompletta. Randy Mosher bygger på decennier av bryggerfarenhet och sin bakgrund som grafisk formgivare för att skapa en guide som är lika vacker som den är praktisk, med över 400 originalillustrationer, diagram och infografik i fullfärg.
Varför börja här
Mosher kallar sitt tillvägagångssätt “brewing with both sides of your brain,” en kombination av teknisk precision och kreativ intuition. Boken täcker hela spektrumet från extraktbryggning till allkorn, men det som skiljer den från andra är betoningen på att förstå smaker, designa egna recept och tänka som en bryggare snarare än att bara följa instruktioner. De 30 huvudrecepten spänner över klassiska stilar från hela världen. Observera att boken är skriven på engelska.
Vad du kan förvänta dig
En stor, fullfärgsguide på 384 sidor. Den visuella presentationen gör komplexa ämnen som vattenkemi, maltprofiler och humleextraktion överraskande tillgängliga. Mosher skriver i en engagerad, entusiastisk stil utan att förenkla för mycket.
Alternativ
Randy Mosher · 350 sidor · 2004 · Medel
En bok för bryggare som vill gå bortom standardrecept och utforska den kreativa fronten inom hembrygd. Mosher dyker ner i historiska bryggtraditioner, ovanliga ingredienser och experimentella tekniker med smittande entusiasm och 90 originalrecept.
Varför läsa denna
Om du redan behärskar grunderna och vill brygga något som ingen annan gör är det här boken som öppnar dina ögon. Mosher täcker allt från forntida maltblandningar till kryddor, frukt, honung, rökta malter och dussintals andra ingredienser som de flesta bryggböcker ignorerar. De historiska kapitlen är genuint fascinerande och spårar öltraditioner från antikens Sumerien genom det medeltida Europa till modern hantverkskultur. Boken är skriven på engelska.
Vad du kan förvänta dig
En 350 sidor lång utforskning av bryggning som kreativt uttryck. Layouten i tvåfärg är engagerande och skrivstilen kvick och åsiktsstark. Det här är ingen nybörjarmanual, utan förutsätter att du kan grunderna och utmanar dig att tänka annorlunda om vad öl kan vara.