Börja läsa Per Morberg
Per Morberg är en av Sveriges mest kända och omtyckta matprofiler. Med bakgrund som kock och en lång karriär i TV har han blivit synonymt med genuin svensk husmanskost lagad från grunden. Hans kokböcker spänner från husmanskost och vilt till grillning och bakfickemat, men den gemensamma nämnaren är alltid respekt för råvarorna och en jordnära attityd till matlagning. Morberg representerar en tradition där maten ska vara ärlig, generös och lagad med omsorg.
Morberg lagar husmanskost
Per Morberg · 287 sidor · 2018 · Enkel
Teman: svensk husmanskost, traditionell matlagning, klassiska recept, hemlagad mat, svenska råvaror
Per Morbergs mest fokuserade kokbok, helt tillägnad den svenska husmanskostens klassiker. Med omkring 150 recept täcker den hela bredden av det traditionella svenska köket, från köttbullar och pytt i panna till gravlax, ärtsoppa och raggmunk.
Varför börja här
Morberg har skrivit kokböcker om allt från vilt till grillning, men det är i husmanskostsboken han verkligen kommer hem. Det märks att det här är maten han vuxit upp med och brinner för. Recepten är skrivna med en erfaren kocks precision: rätt stektemperatur, rätt tid i ugnen, rätt balans mellan salt och syra. Men tonen är aldrig pretentiös. Morberg skriver som om han står bredvid dig i köket och visar hur det ska gå till.
Boken täcker alla de rätter man förväntar sig: köttbullar med lingon och gräddsås, Janssons frestelse, wallenbergare, stekt strömming, kåldolmar, ärtsoppa med pannkakor. Men den innehåller också mindre kända klassiker som kokt gädda och katrinplommonsoufflé. Allt lagas från grunden, utan genvägar via halvfabrikat.
Vad du kan förvänta dig
En gedigen kokbok på 287 sidor med tydliga recept organiserade i avdelningar för kött, fisk, grönsaker och tillbehör. Fotografierna är tilltalande utan att vara överdrivna. Svårighetsgraden varierar men de flesta rätter är tillgängliga för hemkockar på alla nivåer. Ingredienserna finns i en vanlig svensk matbutik. En kokbok som fungerar lika bra för söndagsmiddagen som för vardagsmaten.