Morberg lagar husmanskost

Per Morbergs mest fokuserade kokbok, helt tillägnad den svenska husmanskostens klassiker. Med omkring 150 recept täcker den hela bredden av det traditionella svenska köket, från köttbullar och pytt i panna till gravlax, ärtsoppa och raggmunk.

Varför börja här

Morberg har skrivit kokböcker om allt från vilt till grillning, men det är i husmanskostsboken han verkligen kommer hem. Det märks att det här är maten han vuxit upp med och brinner för. Recepten är skrivna med en erfaren kocks precision: rätt stektemperatur, rätt tid i ugnen, rätt balans mellan salt och syra. Men tonen är aldrig pretentiös. Morberg skriver som om han står bredvid dig i köket och visar hur det ska gå till.

Boken täcker alla de rätter man förväntar sig: köttbullar med lingon och gräddsås, Janssons frestelse, wallenbergare, stekt strömming, kåldolmar, ärtsoppa med pannkakor. Men den innehåller också mindre kända klassiker som kokt gädda och katrinplommonsoufflé. Allt lagas från grunden, utan genvägar via halvfabrikat.

Vad du kan förvänta dig

En gedigen kokbok på 287 sidor med tydliga recept organiserade i avdelningar för kött, fisk, grönsaker och tillbehör. Fotografierna är tilltalande utan att vara överdrivna. Svårighetsgraden varierar men de flesta rätter är tillgängliga för hemkockar på alla nivåer. Ingredienserna finns i en vanlig svensk matbutik. En kokbok som fungerar lika bra för söndagsmiddagen som för vardagsmaten.