Gluten-Free on a Shoestring Bakes Bread

Hunns tredje kokbok ägnas helt åt den svåraste utmaningen inom glutenfri bakning: bröd. Med mer än 100 recept på limpor, scones, bagels, plattbröd, frallor och berikade degar tar boken sig an varje brödstil du kan sakna på en glutenfri diet.

Varför börja här

Även om Hunns första bok, Gluten-Free on a Shoestring, täcker ett brett utbud av recept, är Bakes Bread där hennes expertis är som mest fokuserad och mest användbar. Bröd är den kategori där glutenfri bakning oftast misslyckas, och Hunns systematiska tillvägagångssätt med mjölblandningar, hydrering och formningsteknik ger dig bästa chansen till konsekventa resultat.

Boken täcker fyra skräddarsydda mjölblandningar designade för olika ändamål: brödmjöl för struktur, universalmjöl för mångsidighet, fullkorn för näring och bakelsemjöl för mört resultat. Att förstå när man ska använda varje blandning är den nyckelfärdighet boken lär ut, och den överförs till alla brödrecept du stöter på i framtiden.

Vad du kan förvänta dig

En pocketbok på 304 sidor med en varm, uppmuntrande ton. De inledande kapitlen täcker mjölblandningar, viktiga tekniker och felsökning i detalj innan recepten börjar. Hunn skriver med den budgetmedvetna hemmabagaren i åtanke, så ingredienserna är prisvärda och lättillgängliga. Bäst för den som specifikt vill bemästra glutenfritt bröd snarare än bakning i allmänhet.