Made in India

Meera Sodhas debutkokbok och den perfekta ingången till hennes arbete. Made in India samlar över 130 recept från tre generationer av hennes familj och täcker allt från snabba street food-snacks till långsamma helgcurryer och festmåltider.

Varför börja här

Made in India är grunden för allt Sodha har skrivit sedan dess. Den introducerar hennes syn på matlagning: familjetestade recept, ärliga smaker, tydliga instruktioner och en vägran att framställa indisk mat som svårare än den är. Hennes senare böcker, Fresh India och East, expanderar in i vegetarisk och panasiatisk matlagning, men det är här hennes röst och filosofi kommer fram tydligast.

Boken fungerar särskilt bra för nybörjare eftersom Sodha skriver ur perspektivet av någon som lärde sig laga mat i ett engelskt kök med ingredienser från en vanlig engelsk mataffär. Hon förutsätter aldrig att du har en specialiserad kryddbutik i närheten. Recepten är praktiska, portionerna realistiska och resultaten levererar konsekvent det som inledningstexterna utlovar.

Vad du kan förvänta dig

En inbunden bok på 320 sidor med fotografier av David Loftus. Över 130 recept organiserade efter måltidstyp: snacks och street food, snabba middagar, långkok, tillbehör och desserter. Svårighetsgraden spänner från enkla raitor och chutneys till mer involverade rätter som lammbiryani, men majoriteten ligger bekvämt i spannet lätt till måttlig. Utnämnd till årets bok av Times och Financial Times.