Kin

Mitchells debutkokbok och vinnare av Fortnum and Mason Debut Cookery Book Award. Kin delar 80 recept från Karibien och dess diaspora, och blandar jamaicansk tradition med influenser från Sydasien, Afrika och Latinamerika i rätter som känns både rotade och moderna.

Varför börja här

Det här är Mitchells enda kokbok hittills, och den fångar hennes röst perfekt: personlig, avspänd och djupt kopplad till familjematen som formade henne. De 80 recepten täcker rätterna folk faktiskt vill äta, från Saltfish Fritters och Honey Jerk Wings till Mojo Roast Pork och Creamy Tomato Curry, allt skrivet med den sortens tydlighet som kommer av att vilja att du ska lyckas.

Mitchell skriver från diasporan, vilket ger boken ett perspektiv som öbaserade kokböcker ibland saknar. Hon förstår att karibisk matlagning sker i kök över hela världen, ofta med ofullständiga ingredienser och lånad utrustning, och hennes recept tar hänsyn till den verkligheten utan att offra autenticitet.

Vad du kan förvänta dig

En bok på 256 sidor med 80 väl testade recept och varm, inbjudande fotografering. Ingredienslistorna är hanterbara och Mitchell erbjuder substitut genomgående. En tillgänglig, personlig introduktion till karibisk matlagning som passar bra ihop med en mer heltäckande referensbok.