Malaysia: Recipes from a Family Kitchen

Debutkokboken från Ping Coombes, som vann BBC MasterChef 2014 och senare blev den första dubbla MasterChef-mästaren genom att vinna Champion of Champions 2022. Coombes växte upp i Ipoh, Malaysia, inspirerad av sin mors matlagning, och denna bok är en personlig samling av över 100 familjerecept som fångar smakerna från hennes barndom.

Varför börja här

Om du är ny på malaysisk matlagning och vill ha en mild, tillgänglig introduktion är detta boken. Coombes skriver med värmen hos någon som delar familjerecept vid köksbordet. Hon täcker de grundläggande rätterna, inklusive roti canai, nasi lemak, nötköttsrendang och laksa, tillsammans med vardagliga familjemåltider som kinesiska wokar, sambaler och curryrätter.

Det kinesisk-malaysiska perspektivet är en styrka här. Coombes växte upp i ett kinesisk-malaysiskt hushåll, så boken täcker naturligt den kinesiskinfluerade sidan av malaysisk matlagning som andra böcker ibland missar: wontonnudlar, char kway teow, hainanskt kycklingris och en rad snabba wokar som fungerar perfekt för vardagsmiddagar.

Vad du kan förvänta dig

En inbunden bok på 256 sidor med fotografering som fångar både maten och det malaysiska landskapet. Recepten är tydligt skrivna och de flesta är tillräckligt okomplicerade för en säker nybörjare. Boken inkluderar avsnitt om grundläggande malaysiska pastar och såser, vilket gör det enkelt att bygga upp dina grundläggande färdigheter. Tonen är personlig och uppmuntrande genomgående, vilket gör detta till en utmärkt följeslagare för alla som tar sina första steg in i malaysisk matlagning.