Curry Easy

Den mest tillgängliga ingången till Madhur Jaffreys omfattande katalog. Curry Easy innehåller 175 recept som bevisar att indisk mat inte behöver vara komplicerad eller kräva timmar av förberedelse. Jaffrey tar med sig decenniers undervisningserfarenhet till varje sida och förutser de frågor en ny kock skulle ställa och besvarar dem innan de uppstår.

Varför börja här

Jaffrey har publicerat över 30 kokböcker, och att välja en första kan kännas överväldigande. Curry Easy är rätt startpunkt eftersom den skrevs specifikt för människor som vill laga indisk mat en vanlig vardagskväll. Recepten är korta, ingredienslistorna hanterbara, och teknikerna förklaras med tålamodet hos någon som har lärt miljontals människor att laga mat.

Hennes tidigare böcker, som An Invitation to Indian Cooking (1973) och Madhur Jaffrey’s Indian Cookery (1982), är klassiker som belönar djupare utforskning. Men de förutsätter lite mer av läsaren. Curry Easy möter dig där du är och bygger ditt självförtroende snabbt. När du väl har lagat ett dussin av dessa recept är du redo för vad som helst i hennes bredare samling.

Vad du kan förvänta dig

En inbunden bok på 272 sidor med färgfotografier genomgående. Recepten spänner över kött, fågel, fisk, grönsaker och linser, med tillbehör och komplement för att bygga kompletta måltider. De flesta rätter blir klara på under 45 minuter, och många tar mindre än 30. Kryddkraven är måttliga och konsekventa genom recepten, så ett enda skafferiinköp räcker för veckors matlagning.