Börja med Liza Agbanlog
Liza Agbanlog är en filippinsk-kanadensisk matbloggare och kokboksförfattare. Hon föddes och växte upp på Filippinerna innan hon flyttade till Vancouver, Kanada, på 1990-talet med sin man och sina barn. Saknaden efter hemlandets mat ledde henne till att börja återskapa klassiska filippinska rätter med ingredienser tillgängliga i nordamerikanska mataffärer, och hon dokumenterade sina recept på sin blogg Salu Salo Recipes. Bloggen växte till en pålitlig resurs för filippinsk hemmamatlagning, och 2018 publicerade hon “Quintessential Filipino Cooking,” en samling av 75 autentiska recept anpassade för västerländska kök. Agbanlogs tillvägagångssätt är praktiskt och familjeorienterat, med fokus på att få riktig filippinsk mat på bordet utan att kräva svårhittade specialingredienser.
Quintessential Filipino Cooking
Liza Agbanlog · 192 sidor · 2018 · Enkel
Teman: filippinskt kök, nybörjarvänlig, klassiska recept, hemmamatlagning, adobo
Agbanlogs enda kokbok, en praktisk samling av 75 autentiska filippinska recept hämtade från hennes barndomsminnen, familjetraditioner och recepten hon utvecklade på sin blogg Salu Salo. Boken täcker de viktigaste rätterna i filippinskt kök: adobo, sinigang, lumpia, kare-kare, longanisa, pancit och leche flan, alla anpassade för hemkockar med tillgång till vanliga nordamerikanska mataffärer.
Varför börja här
Det här är Agbanlogs signaturverk och den naturliga ingången till hennes matlagning. Recepten är rakt på sak, väl testade och skrivna med nybörjare i åtanke. Varje rätt har steg-för-steg-instruktioner och fotografier. Boken växte fram ur år av bloggande och att besvara frågor från hemkockar världen över, så instruktionerna förutser de ställen där man vanligtvis fastnar.
Vad du kan förvänta dig
En kompakt pocket på 192 sidor med cirka 60 fotografier. Recepten är organiserade efter typ och de flesta kan tillagas på under en timme. Ingredienserna är valda för tillgänglighet, vilket gör detta till en praktisk startpunkt om du inte har enkel tillgång till en filippinsk eller asiatisk livsmedelsbutik. Tonen är varm och uppmuntrande, riktad till kockar som provar dessa rätter för första gången.