Man'oushe: Inside the Street Corner Lebanese Bakery

En fokuserad, vackert fotograferad kokbok helt tillägnad manoushe, Libanons älskade gatubröd. Barbara Abdeni Massaad tar en enda rätt och utforskar den på ett anmärkningsvärt djup, med över 70 recept organiserade efter topping: za’atar, ost, kött, grönsaker och söta varianter. Boken vann specialjuryns pris vid Gourmand Cookbook Awards.

Varför överväga denna

Om du lockas till libanesisk matlagning genom brödet är detta din bok. Manoushe är hjärtat i libanesisk gatumat, den äts till frukost, lunch eller som mellanmål, och Massaad fångar både tekniken och kulturen som omger den. Degrecept är enkla och väl testade, och toppingvariationerna ger dig ett brett spektrum av smaker att utforska.

Detta är också ett underbart komplement till en bredare libanesisk kokbok. Där The Lebanese Kitchen ger dig hela panoramat av köket går Man’oushe på djupet med en enda tradition. Om du någonsin har ätit en nybakad manoushe toppad med za’atar och olivolja och velat återskapa den upplevelsen hemma kommer denna bok att ta dig dit.

Vad du kan förvänta dig

En inbunden bok på 200 sidor med varm, stämningsfull fotografering som fångar andan i libanesiska bagerier. Recepten är nybörjarvänliga, med tydliga instruktioner för att göra deg från grunden. Du behöver za’atar, halloumi, akkawi-ost (eller substitut) och några basvaror. De flesta recept går snabbt att göra när degen väl är förberedd.