My Rio de Janeiro: A Cookbook

En kärleksförklaring till Rio de Janeiro berättad genom cirka 90 recept organiserade efter stadsdel. Schwartz tar läsarna med på en kulinarisk tur från Leblon till Copacabana till kullmarknaderna i Santa Teresa, och delar med sig av rätterna som definierar varje område tillsammans med personliga berättelser från sin uppväxt i staden.

Varför börja här

Det här är Schwartz mest personliga och distinkta bok. Medan The Brazilian Kitchen (2010) erbjuder en bredare överblick har My Rio de Janeiro ett fokus och en känsla av plats som gör den mer fängslande. Strukturen stadsdel för stadsdel ger varje recept en berättelse och ett sammanhang, så att du förstår inte bara hur man lagar en rätt utan varifrån den kommer och varför den har betydelse.

Du får räkor och catupiry-ostpajer från en botequim i Leblon, yucca-kex från stränderna i Ipanema och choklad-paranötstårta inspirerad av en specialbutik i Copacabana. Recepten inkluderar klassiska Carioca-rätter som feijoada och farofa tillsammans med mindre kända regionala tillredningar.

Vad du kan förvänta dig

En inbunden bok på 208 sidor med fotografier som fångar både maten och staden. Recepten lutar åt hemlagad Carioca-matlagning med vissa restauranginspirerade rätter inblandade. Du behöver några specialingredienser som dendeolja och catupiry-ost, men de flesta recept använder lättillgängliga basvaror. Schwartz är utbildad kock, så instruktionerna är precisa och professionella men ändå tillgängliga för hemmakockar.