The Woks of Life

Familjen Leung förvandlade sin enormt populära blogg till en kokbok som fångar de kantonesiska mattraditioner som gått i arv genom familjen, tillsammans med kinesisk-amerikanska rätter de utvecklat under årtionden av gemensam matlagning. Bill och Judy, föräldrarna, växte upp i kantonesisktalande hushåll och förde den kulinariska grunden vidare till allt familjen lagar.

Varför börja här

Om The Wisdom of the Chinese Kitchen är en memoar berättad genom recept, så är The Woks of Life ett modernt familjekök som kommer till liv på sidorna. De 100 recepten sträcker sig från kantonesiska klassiker som ångad fisk med ingefära och salladslök, char siu-fläsk och wontonsoppa till kinesisk-amerikanska favoriter som speglar hur många familjer faktiskt lagar mat hemma. Leungs inkluderar en grundlig skafferiguide med fotografier, rekommendationer för köksredskap och QR-koder som länkar till videodemonstratoner av okända tekniker.

Boken är exceptionellt välorganiserad för en hemmakock som precis börjar. Recepten är betygsatta efter svårighetsgrad och inkluderar tydliga tidanvisningar. Tonen är varm, samtalslik och utan pretentioner. Boken är på engelska men tillgänglig och tydlig.

Vad du kan förvänta dig

En kokbok på 320 sidor med livfull fotografering och en vänlig, lättillgänglig ton. De kantonesiska rötterna syns genom hela boken, från congee-kapitlet till avsnittet om kantonesisk rostad anka och clay pot rice. Ingredienskraven är rimliga, och familjen Leung är bra på att föreslå ersättningar när specialvaror är svåra att hitta. En New York Times-bästsäljare och nominerad till James Beard Award.