To Asia, With Love

McKinnons fjärde kokbok och den som gav henne internationell uppmärksamhet. To Asia, With Love är en glädjefylld hyllning till de smaker och rätter hon växte upp med som kinesisk flicka född i Australien, nu filtrerade genom årtionden av matlagning och ett liv i Brooklyn.

Varför börja här

To Asia, With Love är boken där McKinnons röst kommer fram tydligast. Den är personlig, varm och oförskämt förankrad i den specifika upplevelsen av att vara barn till invandrare och lära sig att hävda en kulinarisk identitet. Recepten är helt vegetariska men känns aldrig som att något saknas. Du lär dig att göra handskurna nudlar, dumplings, chiliolja och kimchi från grunden, tillsammans med snabbare tillagningar som misoglaserad aubergine och gurmejakokosnötsris.

Det som gör detta till en bättre startpunkt än hennes prisbelönta Tenderheart är omfång och tillgänglighet. Med 256 sidor är den fokuserad och inbjudande snarare än encyklopedisk. Recepten fungerar med vanliga mataffärsingredienser, teknikerna är lättillgängliga och inledningstexterna ger precis tillräckligt med sammanhang för att förstå varför varje rätt betyder något för henne. För alla som är nyfikna på vegetarisk asiatisk matlagning är detta den mest välkomnande dörren in i McKinnons värld.

Vad du kan förvänta dig

En inbunden bok på 256 sidor med varm fotografering och personliga essäer invävda mellan recepten. Organiserad kring byggstenarna i asiatisk hemmamatlagning: nudlar, dumplings, ris, sallader och sötsaker. Utnämnd till en av New York Times bästa kokböcker sommaren 2021 och rekommenderad av Nigella Lawson. Svårighetsgraden är genuint tillgänglig, med de flesta recept genomförbara en vardagskväll.