Tenderheart

McKinnons mest ambitiösa och hyllade verk. Tenderheart är en 528 sidor lång hyllning till hennes bortgångne far, en kinesisk invandrare som arbetade som leverantör av färska råvaror i Sydney. Vart och ett av de tjugotvå kapitlen fokuserar på en enskild grönsak eller frukt, och boken innehåller över 180 recept som spänner från enkla vardagsrätter till mer involverade helgprojekt.

Varför läsa denna

Om To Asia, With Love är McKinnons hemkomst, så är Tenderheart hennes mästerverk. Boken vann 2024 års James Beard Foundation Award för grönsaksbaserad matlagning och IACP Award, vilket placerar den bland de mest hyllade vegetariska kokböckerna på senare år. Skrivandet är djupt gripande och blandar memoarer, sorg och matlagning på ett sätt som få kokböcker försöker och ännu färre lyckas med.

Den botaniska organisationen, med kapitel om allt från asiatiska bladgrönsaker och aubergine till selleri, kålrot och sjögräs, delar en strukturell släktskap med Deborah Madisons Vegetable Literacy. Men där Madison närmar sig ämnet ur perspektivet av en trädgårdsmästare och vetenskapsperson, bidrar McKinnon med blicken hos en dotter som försöker bevara sin fars arv genom maten.

Vad du kan förvänta dig

En gedigen, vackert producerad inbunden bok som fungerar både som kokbok och memoar. Över 180 recept organiserade efter ingrediens. Svårighetsgraden är något högre än To Asia, With Love, med vissa recept som kräver mer tid och teknik. Vinnare av James Beard Foundation Award och IACP Award. Utnämnd till en av Bon Appetits bästa kokböcker under året.