The Coffee Book

En vackert illustrerad guide som tar dig från böna till brygg och täcker allt från hur kaffe odlas och bearbetas till hur du gör över 70 olika drycker hemma. Anette Moldvaer bygger på mer än tjugo års professionell erfarenhet för att göra varje aspekt av kaffe tillgänglig.

Varför börja här

“The Coffee Book” är det mer polerade och aktuella av Moldvaers två stora verk. Publicerad 2021 speglar den förändringar i specialkaffevärlden sedan hennes tidigare “Coffee Obsession” och drar nytta av år av ytterligare inköpsresor och workshops runt om i världen. Strukturen är dess största styrka: den rör sig logiskt från att förstå kaffeursprung och produktion, genom rostning och malning, till bryggning och drinktillverkning.

Det som skiljer den här boken från andra visuella kaffeguider är Moldvaers trovärdighet. Hon är inte en matstylist som researched kaffe för ett projekt. Hon är världsmästare i koppning som har tillbringat sin karriär med att besöka gårdar, koppa kaffen och utbilda baristor. Det djupet syns i landprofilerna, som går bortom ytliga beskrivningar för att förklara vad som gör varje regions kaffe distinkt.

Receptsektionen täcker klassiker som espresso, cappuccino och flat white tillsammans med mer ovanliga val. Varje recept innehåller tydliga steg-för-steg-instruktioner med fotografier. På 224 sidor är boken tillräckligt omfattande för att vara en riktig referens utan att bli överväldigande.

Vad du kan förvänta dig

En inbunden guide utgiven av DK som fungerar både som en heltäckande utbildning i kaffe och som en referens du återvänder till när du testar nya bryggmetoder eller utforskar bönor från okända ursprung. Den visuella designen är utmärkt, med fotografier och infografik som gör komplexa processer lätta att följa.