Börja med Aldo Sohm
Aldo Sohm är en österrikisk sommelier som arbetar som vindirektör på Le Bernardin, den legendariska trestjärniga Michelin-restaurangen i New York City. Han vann titeln som världens bästa sommelier vid ASI-tävlingen 2008 och har utsetts till Amerikas bästa sommelier av flera organisationer. Trots dessa elitmeriter är Sohm känd för sitt opretentiösa, välkomnande förhållningssätt till vinservice. Han tror att vin borde föra människor samman snarare än att skrämma dem, och hans restaurang är känd för att få gäster att känna sig bekväma oavsett deras vinkunskap. Hans bok “Wine Simple” (2019), skriven tillsammans med matjournalisten Christine Muhlke, översätter den filosofin till tryckt form. Den blev en av de mest rekommenderade vinböckerna för nybörjare och fick brett beröm för sitt praktiska, berättelsedrivna angreppssätt.
Wine Simple
Aldo Sohm & Christine Muhlke · 272 sidor · 2019 · Enkel
Teman: vinkunskap, sommelierkunskap, restaurangvin, matparing, vinsäkerhet
Aldo Sohms enda bok, och en perfekt spegling av hans förhållningssätt till vin: generöst, praktiskt och helt fritt från snobberi. “Wine Simple” har undertiteln “A Very Approachable Guide from an Otherwise Serious Sommelier,” vilket fångar tonen exakt.
Varför börja här
Det här är Sohms enda bok, så startpunkten är enkel. Men det är också genuint rätt ingång eftersom den destillerar årtionden av sommelierupplevelse på toppnivå till råd som vem som helst kan använda. Sohm drar på tusentals samtal med gäster på Le Bernardin för att identifiera vad människor faktiskt kämpar med när det gäller vin, och han tar sig an de problemen direkt.
Det praktiska fokuset är det som gör den här boken speciell. Istället för att organisera efter druva eller region organiserar Sohm kring verkliga situationer du möter som vindrickare. Han vet att de flesta inte sätter sig ner för att studera vin. De behöver hjälp att välja en flaska i butiken, beställa på restaurang eller välja något till en middagsfest. Den här boken möter dig där du är.
Vad du kan förvänta dig
En varm, lättläst guide på 272 sidor som känns som att ha ett samtal med den mest kunniga, minst pretentiösa vinexperten du någonsin träffat. Förvänta dig berättelser från Le Bernardin, listor med rekommenderade flaskor och praktiska strategier för varje vanlig vinsituation. Skrivandet är engagerande och råden är omedelbart användbara.