Börja med Yolanda Gampp
Yolanda Gampp är en självlärd tårtkonstnär från Toronto som förvandlade en barndomskärlek till bakning till en av de största tårtkanalerna på internet. Hon växte upp med att se sin far baka och visste tidigt att hon ville arbeta med tårtor. Efter utbildning vid George Brown Colleges kulinariska program och flera år på uppskattade bagerier i Toronto slog hon sig fri och lanserade 2015 How to Cake It på YouTube. Kanalen blev känd för sina hyperrealistiska nyhetstårtor, allt från jättelika cheeseburgare till vattenmeloner till sneakers, allt gjort helt i tårta. Med över fyra miljoner prenumeranter och framträdanden i Good Morning America, The Today Show och The Kelly Clarkson Show blev Gampp en av världens mest igenkända tårtdekoratörer. Hon har publicerat två stora kokböcker: “How to Cake It: A Cakebook” (2017), hennes grundläggande guide till nyhetstårtor, och “Layer Up!” (2022), en uppföljare med fokus på fyllda tårtor och smakkombinationer i lager.
How to Cake It: A Cakebook
Yolanda Gampp · 304 sidor · 2017 · Enkel
Teman: tårtdekorering, nyhetstårtor, skulpterade tårtor, smörkräm, fondant
Boken som förde Yolanda Gampps YouTube-magi till tryckt form. “How to Cake It” lär dig hur man gör arton häpnadsväckande nyhetstårtor, den sortens tårtor som ser ut som vardagsföremål men är helt ätbara. Det är här du lär dig att tänka på tårta som ett skulpterbart material, inte bara något man breder frosting på och serverar.
Varför börja här
Gampp strukturerar boken kring sin grundmetod: baka stadiga tårtlager, stapla och skär dem till form, smulbestryk, och dekorera sedan. Hon leder dig genom den här processen upprepade gånger genom arton projekt, från en jättestor pizzabit till en popcornlåda till en kaktus. Varje tårta bygger ditt självförtroende med formning, stapling och arbete med fondant och smörkräm på sätt som går långt bortom att breda frosting på en rund tårta.
Det som gör den här boken användbar för nybörjare är Gampps ton. Hon skriver som hon pratar framför kameran: rakt på sak, uppmuntrande och rolig. Hon antar inte att du redan vet vad en smulbestrykning är eller hur man jämnar av en tårta. Instruktionerna är detaljerade och steg-för-steg-fotona lämnar lite utrymme för gissningar. Hon inkluderar också sina basrecept för Yo’s Ultimate Chocolate Cake, Yo’s Ultimate Vanilla Cake och sin signatur italienska maräng-smörkräm, som utgör grunden för varje projekt i boken.
Med 304 sidor är boken gedigen men aldrig överväldigande. Den täcker färre tårtor än man kanske förväntar sig av en bok i den här storleken, eftersom varje projekt får det utrymme det behöver för grundlig instruktion.
Vad du kan förvänta dig
En inbunden bok med färgfotografier på varje sida. De arton tårtprojekten sträcker sig från måttligt enkla till genuint imponerande, men alla följer samma grundteknik. Du kommer att behöva en del specialverktyg som tårtbrickor, stödpinnar och fondantverktyg, men inget exotiskt. Den verkliga investeringen är tid och tålamod. Om du någonsin har sett Gampps videor och tänkt “det där skulle jag aldrig klara” finns den här boken till för att bevisa att du har fel.