Copenhagen Food

Vinnare av Guild of Food Writers pris för bästa internationella/regionala kokbok 2019. Det här är Hahnemanns kärleksförklaring till sin hemstad. Lika delar stadsguide och kokbok, den väver samman 70 recept med berättelser om Köpenhamns bagerier, matmarknader, gatumatststånd, kafferosterier och världsberömda restauranger. Om Scandinavian Comfort Food handlar om det danska köket, så handlar den här boken om den danska stad som formade det.

Varför överväga denna

Där Scandinavian Comfort Food vänder blicken inåt mot hemmet, tittar Copenhagen Food utåt mot kulturen och platserna som gör dansk mat till vad den är. Hahnemann har bott i Köpenhamn i över fyrtio år, och hennes kunskap om stadens matscen är djupt personlig. Boken handlar lika mycket om att förstå varför danskar äter som de gör som om specifika recept.

De 70 recepten är noggrant utvalda snarare än uttömmande, vilket gör att boken känns kurerad istället för överväldigande. Du får Hahnemanns favoriter: smörrebröd, bakverk, säsongsbetonade sallader och rätter inspirerade av de restauranger och kaféer hon besöker. Skrivandet är varmt och personligt, fullt av den typ av detaljer som bara kommer från decennier av att leva på en plats.

Vad du kan förvänta dig

En inbunden bok på 288 sidor med stämningsfull fotografi av Köpenhamns matlandskap. Boken läser sig mer som en berättelse än en traditionell kokbok, med recept inbäddade i essäer om staden. Boken är på engelska. Passar bäst för läsare som vill ha kulturell kontext vid sidan av sina recept, eller alla som planerar en matfokuserad resa till Köpenhamn.