Özlem's Turkish Table

Warrens debutkokbok är destillationen av allt hon lärde sig under uppväxten i Antakya och år av att undervisa i turkisk matlagning för hemkockar världen över. Den vann Gourmand World Cookbook Award för Food Heritage of Turkey 2020, och den förblir den mest personliga och tillgängliga introduktionen till turkisk hemmamatlagning på engelska.

Varför börja här

Det här är boken Warren var född att skriva. Den täcker hela bredden av turkisk hemmamatlagning, från mezeuppdukning och soppor till kebab, börek och baklava, allt rotat i hennes familjs och regions specifika traditioner. Recepten är testade för västerländska kök, med tydliga instruktioner och ingrediensnoter som hjälper dig hitta det du behöver.

Warren skriver med genuin värme. Hon delar berättelser om sin mammas kök, marknaderna i Antakya och de måltider som markerar turkiska firanden och vardagsliv. Matfotografierna av Sian Irvine är vackra genomgående, vilket gör boken lika njutbar att bläddra i som att laga mat ur.

Vad du kan förvänta dig

En inbunden bok på 304 sidor organiserad efter rätt, från meze till desserter. De flesta recept är tillräckligt okomplicerade för vardagsmåltider. Skafferiguiden i början är viktig att läsa. Ett förord av Ghillie Basan, den respekterade matskribenten som ledde Warrens samtal vid Edinburgh International Book Festival, sätter tonen för en bok som tar turkisk hemmamatlagning på allvar och samtidigt håller den tillgänglig.