Börja med Olivia Mesquita
Olivia Mesquita är en brasiliansk matbloggare och kokboksförfattare baserad i USA. Hon skapade Olivia’s Cuisine, en populär matblogg där hon delar brasilianska och internationellt inspirerade recept. Hennes arbete har uppmärksammats av Buzzfeed, Parade, Country Living och The Kitchn. Hennes kokbok, Authentic Brazilian Home Cooking (2023), bygger på rätterna hennes mormor lagade åt henne under uppväxten i Brasilien och översätter familjens recept till tydliga, tillgängliga instruktioner för hemmakockar som kanske aldrig har arbetat med brasilianska ingredienser tidigare. Hon har samarbetat med varumärken som ShopRite och Kings Food Markets, och hennes publik spänner över hemmakockar i Amerika och Europa som vill få in autentiska brasilianska smaker i sin vardagsmatlagning.
Authentic Brazilian Home Cooking
Olivia Mesquita · 152 sidor · 2023 · Enkel
Teman: brasilianskt kök, hemmamatlagning, feijoada, brigadeiro, husmanskost
En varm, personlig introduktion till brasiliansk matlagning från matbloggaren Olivia Mesquita, vars recept har sina rötter i rätterna hennes mormor lagade i Brasilien. Boken innehåller 60 recept som spänner över hela det brasilianska matbordet, från gatumatstilltugg och mättande huvudrätter till ikoniska desserter som brigadeiro och mousse de maracuja.
Varför börja här
Det här är Mesquitas enda kokbok, och den representerar år av receptutveckling från hennes populära blogg destillerat till en fokuserad, välorganiserad samling. Recepten kommer från familjetradition snarare än professionella kök, vilket innebär att portioner, tider och ingredienslistor är anpassade för riktig hemmamatlagning.
Du får det väsentliga: feijoada (svartbönsstuvning med fläsk), coxinha (kycklingkroketter), pastel de bacalhau (saltad torsk-pastejer) och baiao de dois (ris med svartögda bönor, nötkött och ost). Dessertkapitlet täcker brigadeiro, beijinho och passionsfruktsmousse. Varje recept innehåller tips för att ersätta svårhittade ingredienser med det du kan hitta i en vanlig mataffär.
Vad du kan förvänta dig
En kompakt bok på 152 sidor med färgfotografier. Recepten är rättframma och de flesta kan tillagas på under en timme. Mesquita skriver med den avslappnade auktoriteten hos någon som vuxit upp med dessa rätter och tillbringat år med att lära ut dem till en internationell publik. Det här är en praktisk startpunkt som snabbt får dig att laga brasiliansk mat med självförtroende.