Taco loco!

Den bästa introduktionen till mexikansk matlagning på svenska. Jonas Cramby, känd för sina matresor och kokböcker om Texas BBQ och koreansk grillning, tar med läsaren till Mexikos gator och marknader och visar hur du återskapar klassisk gatumat hemma i ditt eget kök.

Varför börja här

De flesta kokböcker om mexikansk mat som finns på svenska är antingen översättningar av amerikanska böcker eller samlar recepten utan sammanhang. Cramby gör tvärtom. Han har rest genom Mexiko, ätit sig igenom gatustånd och torghallar, och skriver med den entusiasm och precision som gör hans böcker så populära. Boken börjar med det viktigaste: hur du gör riktiga tortillas från grunden och de grundläggande salsorna som allt mexikanskt bygger på.

Recepten täcker tacos i alla varianter, antojitos (snacks), ceviches, och till och med sötsaker och drycker. Cramby är noga med att förklara tekniker steg för steg, och hans ton är avslappnad och uppmuntrande. Det här är inte en bok som kräver att du jagar ovanliga ingredienser. Den flesta av det du behöver hittar du i en välsorterad matbutik.

Vad du kan förvänta dig

En kompakt och snygg kokbok på 160 sidor med vackra bilder. Svårighetsgraden är låg till medel, och de flesta recept går att laga på under en timme. Det här är den perfekta startpunkten om du vill lära dig mexikansk matlagning på svenska, innan du eventuellt går vidare till mer omfattande engelskspråkiga referensverk.