Coconut & Sambal

Lees debutkokbok och den att börja med. Född ur år av resande över Indonesien samlar den mer än 80 recept som spänner över hela övärlden, från Balis sambaler till västra Sumatras rendang. Boken fungerar både som praktisk kokbok och som reseberättelse, där Lee väver in personliga historier och livfull fotografi genomgående.

Varför börja här

Det här är Lees mest tillgängliga och kompletta verk. Hon täcker hela bredden av indonesisk hemmamatlagning: risrätter, nudlar, soppor, satay, grönsaker, snacks och ett exceptionellt kapitel om sambaler. Recepten är tydligt skrivna, väl testade och utformade för västerländska hemkök. Lee ger vägledning om var man hittar indonesiska skafferivaror och föreslår ersättningar där det behövs. Kryddpastainstruktionerna (bumbu) är särskilt välgjorda och lär ut den grundläggande tekniken som ligger till grund för det mesta av indonesisk matlagning.

Vad du kan förvänta dig

En vackert fotograferad kokbok på 288 sidor. De flesta recept passar en vardagskväll, även om vissa grytor och långkokta rätter kräver mer tid. Du behöver några specialingredienser som räkpasta, kecap manis och palmsocker, men inget som kräver en specialresa om du har tillgång till en asiatisk mataffär.