Kin

En debutkokbok som fångar hur karibisk matlagning ser ut i diasporan, där recept reser genom generationer och anpassas till nya kök utan att förlora sin kärna. Marie Mitchell, dotter till jamaicanska invandrare, delar 80 recept som blandar karibisk tradition med influenser från Sydasien, Afrika och Latinamerika.

Varför börja här

Kin är den karibiska kokboken för dig som växte upp med att äta denna mat långt från öarna, eller för alla som vill laga karibisk mat med ingredienser de hittar i en vanlig matbutik. Mitchell skriver ur diasporans perspektiv, där ett recept på jerk chicken bär minnet av en mormors kök även när det lagas tusentals mil från Jamaica.

De 80 recepten täcker ett brett spektrum: Saltfish Fritters, Honey Jerk Wings med Fluffy Cassava Fries, Mojo Roast Pork, Creamy Tomato Curry och desserter som romkaka och kokosdroppar. Mitchells stil är avspänd och uppmuntrande, vilket gör detta till en bok du kan laga från en vardagskväll utan stress. Recepten är pålitliga, receptintroduktionerna personliga utan att vara sentimentala, och fotografierna varma och inbjudande.

Vad du kan förvänta dig

En bok på 256 sidor med 80 tillgängliga recept. Vinnare av Fortnum and Mason Debut Cookery Book Award. Ingredienslistorna är hanterbara och Mitchell ger alternativ där det behövs. Det här är inte en heltäckande encyklopedi över karibisk matlagning, utan en personlig, kurerad samling som får dig att laga med självförtroende. En naturlig kompanjon till en mer referensinriktad bok som Belly Full.