Craft Coffee: A Manual

Det bästa alternativet om du vill fokusera specifikt på manuella bryggmetoder snarare än hela kaffekunskapslandskapet. Jessica Easto, journalist och hemmabryggare, skrev den här boken tillsammans med Andreas Willhoff, en professionell rostare, för att överbrygga klyftan mellan kaffeproffs och vardagliga kaffedrickare.

Varför den här

Det som skiljer “Craft Coffee” från mängden är dess snäva fokus på bryggning utan espresso. Boken täcker tio olika manuella bryggenheter, från Chemex och Hario V60 till AeroPress och fransk press, med detaljerade instruktioner för varje. Easto berättar inte bara hur du använder enheterna. Hon förklarar variablerna som påverkar extraktionen, som malningsgrad, vattentemperatur och bryggtid, så att du förstår varför vissa justeringar förändrar smaken.

Bokens struktur är särskilt användbar för nybörjare. Easto börjar med att hjälpa dig ta reda på vad du faktiskt gillar i en kopp kaffe. Föredrar du ljust och syrebetonat, eller mjukt och chokladigt? När du känner dina preferenser guidar hon dig mot de bryggmetoder och bönor som levererar de smakerna. Det här personliga tillvägagångssättet är ovanligt i kaffeböcker, som tenderar att vara föreskrivande om hur “bra” kaffe ska smaka.

Easto skriver som någon som kom till specialkaffe som utomstående, inte som proffs. Det perspektivet gör boken välkomnande snarare än skrämmande. Boken utsågs till en av årets bästa mat- och dryckesböcker 2017 av The Food Network, Wired, Sprudge och Booklist.

Vad du kan förvänta dig

En välorganiserad manual som du kan läsa från pärm till pärm eller använda som referens när du testar en ny bryggmetod. På 272 sidor täcker den mycket mark men förblir tillgänglig hela vägen. Fokuset på manuell bryggning innebär att du inte hittar mycket om espresso här, vilket är ett medvetet val som håller boken fokuserad och praktisk för de flesta hemmabryggaruppsättningar.