My Bread

Boken som gjorde hantverksbröd tillgängligt för alla. Laheys revolutionerande no-knead-metod kräver bara fem minuters aktivt arbete: blanda mjöl, vatten, salt och lite jäst, vänta 12 till 18 timmar och grädda i en föruppvärmd gjutjärnsgryta. Resultatet är ett knaprigt bröd med öppen struktur och komplex smak som kan mäta sig med professionella bagerier.

Varför börja här

Detta är boken som startade allt. Efter att New York Times-receptet blivit viralt utökade Lahey sin no-knead-filosofi till en hel bok som täcker inte bara det ursprungliga vita brödet utan variationer med fullkorn, oliver, valnötter och ost. Han inkluderar också flatbröd, pizzadeg, focaccia och till och med lite söta bakverk.

Genialiteten i “My Bread” är att den tar bort varje hinder. Ingen knådning, ingen köksmaskin, inga speciella färdigheter. Den enda utrustningen du behöver utöver grunderna är en gjutjärnsgryta med lock. Lahey bevisar att det bästa brödet kommer inte från teknik utan från tålamod.

Vad du kan förvänta dig

En 224 sidor lång bok uppdelad i avsnitt om grundbröd, smaksatta bröd, pizza och flatbröd samt bakverk. Boken finns bara på engelska men recepten är tydliga och lätta att följa. Lahey inkluderar felsökningstips och förklaringar av vad som gör no-knead-metoden framgångsrik.