Börja med Jamil Zainasheff
Jamil Zainasheff är en av de mest framgångsrika hemmabryggarna i amerikansk tävlingshistoria. Han började brygga 1999 och vann snabbt erkännande, bland annat två Ninkasi Awards (för bästa bryggare överlag vid National Homebrew Competition). Han har bryggd öl i varje stil som Beer Judge Certification Program erkänner och tagit medaljer i NHC-finalen varje år sedan 2002. Zainasheff är medförfattare till “Brewing Classic Styles” tillsammans med John J. Palmer, “Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation” med Chris White, och senast “The Modern Homebrewer” med Andy Parker. Han grundade också Heretic Brewing Company i Fairfield, Kalifornien, och är värd för podcasten “Brew Strong.”
Börja här
Brewing Classic Styles
Jamil Zainasheff · 318 sidor · 2007 · Medel
Teman: hembrygd, ölrecept, tävlingsbryggning, ölstilar
Receptboken som varje seriös hemmabryggare har inom räckhåll. Jamil Zainasheff slog sig ihop med John J. Palmer för att leverera över 80 bevisprövade recept som täcker varje stor tävlingsstil, från ljusa lager till imperial stout och allt däremellan. Varje recept har bryggts, förfinats och testats i riktiga tävlingar, och många av dem har vunnit medaljer vid National Homebrew Competition.
Varför börja här
Om du redan har en grundläggande förståelse för hur man brygger (eller planerar att lära dig från Palmers “How to Brew”) är detta den perfekta följeslagaren. Zainasheff erbjuder extraktbaserade recept som är tillgängliga för nyare bryggare, tillsammans med allkornsvariationer för dem som kommit längre. Boken är organiserad efter stil, så du kan bläddra till den öl du vill brygga och hitta ett recept som fungerar. Det finns ingen gissning inblandad. Varje recept innehåller detaljerade ingredienslistor, processnoteringar och tips från Zainasheffs omfattande tävlingserfarenhet.
Vad du kan förvänta dig
En praktisk, receptfokuserad bok på 318 sidor. Boken är på engelska, men för den som är bekant med bryggterminologi är den lättillgänglig. Zainasheff och Palmer slösar inte utrymme på långa förklaringar av bryggvetenskap (det är vad “How to Brew” är till för). Istället ger de dig pålitliga ritningar för att göra utmärkt öl i ett brett utbud av stilar.
Överväg också
“Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation,” medförfattad med Chris White (grundare av White Labs), är en djupdykning i en av bryggningens mest kritiska variabler. På 328 sidor täcker den jästval, jäsningshantering och labbtekniker. Den är mer specialiserad, men om du vill förstå varför din öl smakar som den gör är jäst vanligtvis svaret.