Tasting Georgia

Den mest heltäckande boken om georgisk mat och vin som skrivits på engelska. Capalbo tillbringade år med att resa genom Georgien, samla recept från familjekök och dokumentera vinmakare, marknader och restauranger. Resultatet är ett 464-sidigt verk som fungerar som kokbok, reseguide och kulturporträtt.

Varför börja här

Capalbo organiserar boken efter region och täcker tio distinkta delar av Georgien, var och en med sin egen kulinariska identitet. De drygt 70 recepten inkluderar khachapuri, khinkali, pkhali, satsivi, lobio och churchkhela, alla grundpelare i georgisk matlagning. Men boken går långt bortom recept. Du lär dig historien, geografin och traditionerna bakom maten, plus vinkulturen som gör Georgien till en av världens mest fascinerande gastronomiska destinationer.

Vad du kan förvänta dig

En stor, rikt fotograferad referens på 464 sidor. Mer läsupplevelse än snabb receptsamling. Regional organisation som låter dig utforska ett område i taget. Recepten varierar från enkla grönsaksröror till avancerade bröd- och knyteprojekt.