Smashed

En fokuserad, praktisk guide till smash burgers och griddel-smörgåsar från Adam och Brett Walton, de enäggstvillingar som kallas Waltwins på YouTube. Deras kanal har samlat tiotals miljoner visningar med en enkel formel: het griddel, kallt kött, hårt tryck, fantastiska resultat. Den här boken fångar den energin i 60 recept som går långt bortom den vanliga cheeseburgaren.

Varför börja här

Om du redan vet att du vill göra smash burgers och vill komma igång snabbt är det här din bok. På 144 sidor slösas ingen tid på utfyllnad. Bröderna Walton täcker grundtekniken tidigt och spiralar sedan utåt genom kreativa varianter: Rocky Mountain-smash burgers, svamp- och schweizerost-smash burgers, svartbön-veggiesmashar, kyckingsmörgåsar, fisksmörgåsar och till och med frukost- och dessertsmashar.

Recepten är byggda kring utomhusgriddeln (även kallad flattop eller Blackstone), men alla fungerar lika bra på en gjutjärnspanna eller tung stekpanna inomhus. Bröderna Walton skriver som de pratar i sina videor: rakt på, kul och helt utan pretentioner. Varje recept är fristående och snabbt, de flesta klara på under 20 minuter.

Vad du kan förvänta dig

En kompakt pocketbok på 144 sidor med färgfoton genomgående. Det här är en smalt fokuserad bok. Den täcker inte att mala eget kött, baka bröd eller den bredare burgarhistorien. Det den täcker gör den väldigt bra: smashteknik, rätt värmenivå, när du ska vända, hur du får de krispiga spetskanterna och hur du bygger smak med toppings, såser och smält ost.