Authentic Brazilian Home Cooking

En varm, personlig introduktion till brasiliansk matlagning från matbloggaren Olivia Mesquita, vars recept har sina rötter i rätterna hennes mormor lagade i Brasilien. Boken innehåller 60 recept som spänner över hela det brasilianska matbordet, från gatumatstilltugg och mättande huvudrätter till ikoniska desserter som brigadeiro och mousse de maracuja.

Varför börja här

De flesta brasilianska kokböcker lutar antingen åt restaurangnivåteknik eller fokuserar på en enskild region. Mesquita tar ett annat grepp: hon skriver för hemmakocken som vill få riktig brasiliansk mat på bordet utan att behöva jaga ovanliga ingredienser eller spendera hela dagen i köket. Recepten kommer från familjetradition, inte professionella kök, vilket innebär att portioner, tider och ingredienslistor är anpassade för verkligt liv.

Du får det väsentliga: feijoada (svartbönsstuvning med fläsk), coxinha (kycklingkroketter), pastel de bacalhau (saltad torsk-pastejer) och baiao de dois (ris med svartögda bönor, nötkött och ost). Dessertkapitlet täcker brigadeiro, beijinho och passionsfruktsmousse. Varje recept innehåller tips för att ersätta svårhittade ingredienser med det du kan hitta i en vanlig mataffär.

Vad du kan förvänta dig

En kompakt bok på 152 sidor med färgfotografier. Recepten är rättframma och de flesta kan tillagas på under en timme. Mesquita skriver med den avslappnade auktoriteten hos någon som vuxit upp med dessa rätter och tillbringat år med att lära ut dem till en internationell publik genom sin blogg. Det här är en praktisk startpunkt som snabbt får dig att laga brasiliansk mat med självförtroende.