Morberg lagar husmanskost

Den mest heltäckande samlingen av svensk husmanskost från en av landets mest älskade matprofiler. Per Morberg, känd från TV och sina populära kokböcker, samlar här omkring 150 klassiska recept som täcker hela bredden av det svenska köket: från köttbullar och pytt i panna till gravlax, ärtsoppa och raggmunk.

Varför börja här

De flesta kokböcker om husmanskost gör ett av två misstag: antingen förenklar de recepten så mycket att smaken försvinner, eller så förutsätter de att du redan kan grunderna. Morberg gör ingetdera. Han skriver med en erfaren kocks precision men behåller den värme och tillgänglighet som gjort honom till en av Sveriges mest populära matprofiler. Varje recept utgår från att du lagar mat från grunden, inte från halvfabrikat.

Boken täcker alla klassikerna: köttbullar med gräddsås och lingon, Janssons frestelse, stekt strömming, wallenbergare, ärtsoppa med fläsk, raggmunk med stekt fläsk och lingon, kåldolmar, och mycket mer. Morberg organiserar recepten i tydliga avdelningar för kött, fisk, grönsaker och tillbehör som remouladsås och inlagd gurka. Han lägger också till personliga berättelser och tips som gör boken till mer än bara en receptsamling.

Det som gör den här boken speciell är balansen mellan respekt för traditionen och praktisk tillämpning. Morberg moderniserar inte recepten i onödan, men han förklarar tekniker och knep som gör skillnaden mellan en bra och en riktigt bra husmanskost.

Vad du kan förvänta dig

En gedigen kokbok på 287 sidor med tydliga recept och tilltalande fotografier. Svårighetsgraden varierar från enkla vardagsrätter till mer tidskrävande söndagsmiddagar, men inget kräver avancerad utrustning eller svårhittade ingredienser. Allt du behöver finns i en vanlig svensk matbutik. En kokbok du kommer att återvända till vecka efter vecka.